5/08/2018

Bio, sans gluten, vegan : savez-vous faire la différence ?


Bio, sans gluten, vegan : savez-vous faire la différence ?
thumbnailactu­.fr - 90 % des Français déclarent avoir consommé bio au moins une fois dans l’année, 5 millions achètent des aliments sans gluten et le véganisme, bien qu’encore marginal, progresse nettement. Globalement,…

3/16/2018

Alimentation : comment s’y retrouver dans les labels bio ?

L'appétit des consommateurs pour les labels bio n’a fait qu’augmenter ces dernières 
années, en matière d'alimentation. Mais sont-ils tous dignes de confiance ? 
Et comment se repérer dans le maquis de…


Infographie - les labels bio

BIO, SANS GLUTEN, ÉQUITABLE

3/12/2018

Le fonio, une céréale africaine à découvrir



Le fonio est une céréale dite "mineure", par rapport aux céréales "majeures" que sont le riz, le blé et le maïs.
Il est pourtant l'aliment de base de nombreuses familles rurales d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines, il a aussi fait son apparition sur le marché européen, essentiellement dans le cadre du commerce équitable et de produits exotiques. Bien adaptée aux conditions locales, cette petite céréale peut jouer un rôle important dans la sécurité alimentaire des pays du Sud, comme dans la préservation des sols en assurant une couverture végétale sur des terres écologiquement fragiles.
Premier ouvrage consacré au fonio, ce livre aborde tous les aspects de cette céréale, de la culture à la transformation, et fournit même quelques recettes culinaires. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, il intéressera également tous ceux qui souhaitent se documenter sur cette céréale - enseignants, étudiants, agronomes, technologues - mais aussi les consommateurs curieux d'en découvrir les qualités.


GAIA - Fonio complet bio - Sachet 500 g

(pour la quantité plus que 1 nous vous remboursons le port supplémentaire)

2/25/2018

Livre : Vive les lentilles : 40 recettes bio & créatives salées & sucrées

Vive les lentilles : 40 recettes bio & créatives salées & sucrées

de Hélène Schemberg et Louise Browaeys


Méconnues, les lentilles sont trop souvent reléguées au rang d'accompagnement. Elles méritent pourtant une place de choix dans notre alimentation. Vertes, corail, rosées, blondes, noires... peu coûteuses, faciles à trouver et à conserver, très riches d'un point de vue nutritionnel, notamment en protéines végétales, les lentilles présentent de surcroit un faible coût écologique. De chics petites graines qu'il serait bien dommage d'ignorer ! Dans cet ouvrage, découvrez 40 recettes végétariennes salées et sucrées, hautes en goûts et en couleurs, inspirées des traditions culinaires du monde entier ou parfaitement novatrices, voire insolites. La plupart sont également végétaliennes et sans gluten pour convenir aux choix alimentaires de chacun. Et plus aucun problème de digestion grâce aux petites astuces des auteures ! Craquez pour les suggestions matinales comme les pancakes aux lentilles corail accompagnés de Nuté-dhal, fondez à midi ou le soir pour un dhal classique indien ou un burger de lentilles noires et terminez sur une note gourmande avec une tarte amandine aux lentilles vertes ou une glace à la cardamome... de quoi surprendre et séduire vos convives !

Livres de recettes bio